Que tal unir três sobremesas queridas em uma única receita? O chef Flavio Federico ensina receita de cookie brownie recheado com doce de leite que pode ser destaque na Páscoa, no lanche da tarde com os amigos e pode ser também uma oportunidade de vender e ganhar uma renda extra.
O recheio de doce de leite é incrementado com mel e manteiga. Se você quiser, pode banhar a receita em chocolate antes de servir, mas é opcional. Confira o passo a passo completo e prepare em casa!
Ingredientes:
Cookie brownie recheado
3 ovos batidos
50 gramas de açúcar mascavo
220 gramas de açúcar cristal
2 gramas de fermento em pó
2 e meio mililitros de essência de baunilha
350 gramas de chocolate meio amargo picado
100 gramas de manteiga sem sal
97 gramas e meio de farinha de trigo peneira
30 gramas de cacau em pó
120 gramas de gotas de chocolate
Chocolate temperado a gosto (opcional)
Granulado de chocolate a gosto (opcional)
Ingredientes:
Recheio de doce de leite
1 lata de leite condensado cozida na panela de pressão por 35 minutos
40 gramas de mel
40 gramas de manteiga
2 gramas de sal
Modo de Preparo:
Cookie brownie recheado
1-Bata ovos, açúcar mascavo, açúcar cristal, fermento e essência de baunilha na batedeira por cerca de 5 minutos.
2-Derreta o chocolate meio amargo junto com a manteiga. Depois, acrescente na batedeira e bata mais um pouco para incorporar.
3-Fora da batedeira, acrescente farinha de trigo, cacau em pó e gotas de chocolate. Misture com uma espátula até incorporar os ingredientes.
4-Leve à geladeira por 30 minutos.
5-Divida a massa em bolinhas, coloque em uma forma com papel-manteiga e amasse com as mãos.
6-Leve para assar no forno a 180 graus Celsius por 12 minutos.
7-Coloque o recheio de doce de leite em um cookie e feche com outro formando uma espécie de sanduíche. Repita o procedimento com o resto de cookie.
8-Se quiser, banhe o cookie em chocolate temperado e decore com granulado de chocolate. Leve à geladeira por 5 minutos antes de servir.
Modo de Preparo:
Recheio de doce de leite
1-Cozinhe a lata de leite condensado na panela de pressão por 35 minutos após pegar pressão. Espere esfriar antes de abrir.
2-Misture mel, manteiga e sal ao doce de leite.
3-Transfira para um saco de confeitar e reserve.
publicação: receitas.globo
